Alimentation

Viande cacher et fêtes juives : traditions et recettes incontournables

Les fêtes juives sont des moments riches en symboles et en traditions culinaires. Parmi celles-ci, la consommation de viande cacher occupe une place centrale, respectant les lois alimentaires juives, dites kashrout. Cet article propose un tour d’horizon des principales fêtes…

3 recettes gourmandes et saines avec des lentilles

Les lentilles françaises et importées présentes toute l’année font le bonheur des cuisiniers et des inconditionnels avertis. Très appréciées, elles se servent en salade, en plat ou en accompagnement. Elles ont une qualité gustative particulière. La lentille : une consommation recommandée…

Quels sont les différents types de farines existantes ?

Différents produits sont transformables en farines: céréales, légumineux, fruits, tubercules… Des analyses physico-chimiques déterminent leur meilleure utilisation. Des caractères technologiques les spécifient quand elles sont réduites en pâte. Les différents types de farine Au nombre de 6, ils sont déterminés…

3 idées recettes healthy à base de patates douces

La patate douce est une culture vivrière primordiale pour bon nombre de pays en développement. Son classement au 8e rang des cultures les plus importantes après le blé et le riz… en témoigne. Ses valeurs nutritionnelles remarquables devraient accentuer l’intérêt qu’on…